885年，W Roux嘗試使組織離體培養，被認為是組織細胞培養技術的萌芽；1907年Harrison和1912年Carrel開始把組織培養作為一種方法，用于研究離體動物細胞的培養，標志著細胞培養技術（Cell culture technology）的誕生。

細胞培養是指從體內組織取出細胞膜，模擬體內生存環境，在無菌、適當溫度及酸堿度和一定營養條件下，使其生長繁殖并維持結構和功能的一種培養技術。目前細胞培養方式主要包括以下三種：

6.1 貼壁培養

貼壁培養主要適用于貼壁依賴性細胞。此類需要相互依賴，需貼附于不起化學作用的物質（玻璃或塑料等無活性物質）的表面生長、生存和維持，并終在附著面生長至單層，鋪滿平面時便會發生接觸抑制。大多數動物細胞，包括非淋巴組織的細胞和許多異倍體體系的細胞屬于這一類型，他們需要附著于適量正電荷的固體或半固體的表面勝仗。

6.2 懸浮培養

來源于血液、淋巴組織的細胞，及許多腫瘤細胞（包括雜交瘤細胞）和某些轉化細胞等屬于懸浮培養型細胞，細胞為非貼壁依賴性細胞，無需支撐面，細胞或細胞聚集體懸浮于液體培養基中增殖。懸浮培養是大規模細胞培養的理想方式，可采用類似于微生物的方法進行懸浮培養。

6.3 固定化培養

動物細胞較微生物脆弱，易受剪切力等的影響，而細胞固定化技術可較好的保護細胞免受機械力及環境變化的影響，提高細胞的耐受力，促使細胞高密度培養，提高目的產物的產率。在傳統的固定化酶技術中，常采用戊二醛、聚丙烯酰胺、聚氨酯等作為固定化細胞載體。但在動物細胞培養中，一般使用較溫和的固定方法，如吸附、包埋、中空纖維或膠囊化等，具有剪切力低、傳遞效果好和抗污染能力強、細胞生長密度高、產物易于收集和分離純化等特點。

由于所培養的細胞的不同，固定化培養的方式也有不同，一般對于貼壁依賴性細胞通常采用膠原包埋，而對于非貼壁依賴性細胞則常用海藻酸鈣包埋。常用的細胞固定化的方法主要有吸附、共價貼附、離子/共價交聯、包埋和微囊化等。